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雍正王朝剧中八爷他们吃冰镇西瓜，冰块是哪来来的？又如何保存？
清朝朝廷有专门的机构负责冰块的***集，贮存和供应。通常***都有指定的***冰地，在冬季到来的时候，组织人员到指定的河里凿冰，（和现在哈尔滨冬季冰灯节时***集的方法接近，人工开凿成方形的冰砖，拉回到皇宫的冰窑贮存，主要分三大类，一是用于皇室夏季降温；二是用于果蔬保鲜；三是制作饮品，这个冰的***集和保存要求要更严格一些。
夏天能够享受冰镇西瓜，是中国人善于保护和利用自然***，提高生活品质的一种创造，技术巧妙、成本低廉，不仅王公贵族能够享受，甚至寻常百姓家也能享受。
大约在唐朝末期，工匠们在生产火药时开***了大量硝石。偶尔发现硝石溶于水时会吸收大量的热，使周围的水降温直至结冰。硝石溶入水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石再提出来重复使用。这种技术促进了古代制冷市场的繁荣。
更早期我国古人就用更简单的方式消暑，多来自于在冬天时就开始储藏的冰块，储藏冰块的”神器“就是我们今所说的冰井。
每年大寒季节，就开始凿冰储藏，到水质好的地方凿***，藏到预先准备好的冰窖里。冰窖都建在阴凉的地方，深入地下。用新鲜稻草跟芦席铺垫，把冰放到上面之后就覆盖稻糠、树叶等保温隔热材料，然后密封窖口，来年夏季享用。
到明清时期，王公贵族夏天吃冰镇西瓜早己不是稀奇事了，***宫殿房间内还出现了可移动的冷源，即贮放冰块的柜子，上面镂空，作为冷气出孔，中部空间还可储存食物，如西瓜、冷饮等。这种“冰箱”后来连民间老百姓也用上了，绝对算得上是“高档家电”。
北京的冻土深度约0.85米，冻土是指0摄氏度以下，并含有冰的各种岩石和土壤。现在由于城市的发展，城市人口、商业住宅、市政工程的飞跃建设，北京冻土深度会减少，历史上肯定比现在深，深井里储存冰块技术难度和成本不会很高。
3700年前的“二里头”和5300年前的“良渚”，谁才是中华文明的“源头”？
寻找中华文明的源头，是一个很大的课题。要问我二里头和良渚，哪一个是，哪一个不是，我只能说，中华文明源头就好比满天星斗。中华文明在起源阶段是多元的，几大河流域都没有形成发达程度较高的文化，但又各自以自已的方式为中华文明做出了自已的贡献，比如早期铜器制造在西部地区比较发达，中国目前发现的最早的青铜器在甘肃。玉器的加工技术在长江流域，比较发达，就是题目里说的良渚。中原农业生产中比较高高的小麦和养羊也是从西域引进的。也就是说，那是一个汇聚的模式。文明的发展是不断的交流和融合的。而不是一个区域一花独秀。
再接下去说，各地区之间的互动与融合对中华文明的形成与早期发展发挥了举足轻重的作用。其实除了题目所列举的二里头和良渚以外，还有中原地区的仰韶文化，龙山文化，还有辽河流域的红山文化和夏家店下层文化，黄河下游地区的大汶口文化和山东的龙山文化以及岳石文化，黄河上游地区的马家窑文化齐家文化，四坝文化，辛店文化和卡约文化，太湖地区的马桥文化，长江中游的屈家岭文化和石家河文化，成都平原的宝墩文化和三星堆文化等，这些对研究中华早期文化都很重要。换句话说，这都是源头活水，最终汇聚成中华文明的主流，融入到中华文明的大江河里来。
当然我们还要指明的是，中华文明经历了一个由汇聚到辐射的过程，或者说是这样一个模式。当在源头时是满天星斗。而当各个文明似乎都有一个向中心努力的过程，向中原挺进的意图，但是都没有成功。而中原文化脱颖而出，最终形成辉煌灿烂的夏商周三代文明。进入夏商之际，中原文化更多的是向外辐射和传播。而二里头文化正是夏文化的代表。
其实，这个问题涉及到了“中华文明探源工程”而在中华文明源头问题上，考古学家苏秉琦的学说，得到了一致的认可。我想这可以做为对于这个问题认识的一个基本原则。另外，本文的观点也借鉴了中国社会考古研究所所长王巍接受河北学刊的访谈的文章《追寻中华文明的源头》的观点，并且深以为然。你觉得呢？
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